Tomate-Mozzarella-Gnocci
Für 2 Portionen
Zutaten:
250g Gnocchi
1/2 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
500g passierte Tomaten
200g Kirschtomaten
1 mittelgroße Zucchini
125g Mini Mozzi
20g Crème Fraîche
1 EL Olivenöl Gewürze 1:
1 TL Brühe
1/2 TL Zucker Gewürze 2:
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Italienische Kräuter
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Nährwerte (pro Portion):
516 Kalorien
23g Eiweiß
54g Kohlenhydrate
17g Fett
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Zucchini zugeben und mit Gewürzen 1 würzen. Nach circa zwei Minuten mit passierten Tomaten aufgießen. Sahne einrühren und Tomaten zugeben. Mit den Gewürzen 2 abschmecken. Frische Gnocchi zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Mozzarella dazugeben. Kurz schmelzen lassen und dann kann angerichtet und genossen werden. Tipp: Als Topping können frische Basilikumblätter darüber gestreut werden.