rindergulasch
Rindergulasch
Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- etwas Butterschmalz
- 2 große Zwiebel(n)gewürfelte
- 2 Paprika
- 1 Knoblauchzehe(n) gehackte
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rinderbrühe
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- etwas Saucenbinder oder kalte Butter
Zubereitung
In etwas Butterschmalz das Rindergulasch scharf anbraten. Nachdem es rundum angebraten ist, Zwiebeln, Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Paprika beifügen. Danach Tomatenmark zugeben und ca. 3 Minuten köcheln (Hitze etwas reduzieren). Dann mit dem Rotwein ablöschen und anschließend die Rinderbrühe und die Gemüsebrühe zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 - 1,5 Stunden schmoren. Zum Schluss sollte die Soße noch mit kalter Butter oder Saucenbinder angedickt werden.
Dazu passen hervorragend Spirellinudeln, Kartoffelklöße, böhmische Knödel oder selbst gemachte Spätzle und natürlich Rotkraut und Salat.
rindergulasch.txt · Last modified: by 192.168.1.211