Hühnersuppe mit Hühnerbrust
1,5 l Hühnerbrühe
1 Blatt Lorbeer
350 g REWE Bio Hähnchenbrustfilet
1 große Zwiebel
2 Karotten
1 EL Öl (zum Braten)
1 mittlere Kartoffel
Salz
Pfeffer
50 g Muschelnudeln (oder andere nach belieben)
3 Stiel(e) Petersilie
1,5 l Hühnerbrühe 1 Blatt Lorbeer 350 g REWE Bio Hähnchenbrustfilet Brühe mit dem Lorbeerblatt in einem großen Topf zum Kochen bringen und Hähnchenbrust darin bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
1 große Zwiebel 2 Karotten 1 EL Öl (zum Braten) 1 mittlere Kartoffel In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten fein würfeln und mit Öl in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Kartoffel etwas größer würfeln, ebenfalls hinzufügen und nach ca. 2 Min. vom Herd nehmen.
Salz Pfeffer Das gare Hähnchen dem Wasser entnehmen und vorsichtig mit zwei Gabeln auseinander zupfen. Kurz mit dem Gemüse in der Pfanne bei schwacher Hitze rösten und das Gemisch dann wieder in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
50 g Muschelnudeln (oder andere nach belieben) 3 Stiel(e) Petersilie Nun die Nudeln in die kochende Brühe geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln durch sind. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Suppe nochmals abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und mit Petersilie bestreut servieren.