Table of Contents
Béchamelsauce Lasagne
Zutaten
| Zutat |
|---|
| 50 g Butter |
| 50 g Weizenmehl (Type 405) |
| 500 ml Vollmilch |
| Salz |
| Pfeffer |
| 1 Prise(n)Muskatnuss |
| 2 Zehe(n)Knoblauch |
| 1 Zwiebel |
| 500 g Hackfleisch (gemischt) |
| 1 EL Sonnenblumenöl |
| 800 g Passierte Tomaten |
| 2 TL Oregano (getrocknet) |
| 12 Lasagneplatten |
| 250 g Mozzarella (gerieben) |
| 100 g Parmesan (gerieben) |
Zubereitung
Schritt 1
3h 40min Gesamtzeit
Schritt 2
Béchamelsauce Lasagne
Schritt 3
* 50 g Weizenmehl (Type 405)
Schritt 4
* 500 ml Vollmilch
Schritt 5
* 1 Prise(n) Muskatnuss
Schritt 6
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis es goldgelb wird. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 7
* 2 Zehe(n) Knoblauch
Schritt 8
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein [hacken](https://www.rewe.de/kuechenlexikon/hacken/).
Schritt 9
* 500 g Hackfleisch (gemischt)
Schritt 10
In einer großen, beschichteten Pfanne das Hackfleisch ohne Fett bei mittlerer Hitze anbraten, bis es knusprig-braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 11
* 1 EL Sonnenblumenöl
Schritt 12
Die Hitze reduzieren und Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Olivenöl andünsten.
Schritt 13
* 800 g Passierte Tomaten
Schritt 14
* 2 TL Oregano (getrocknet)
Schritt 15
Das Fleisch, die passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und die Sauce etwa 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 16
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 17
* 12 Lasagneplatten
Schritt 18
* 250 g Mozzarella (gerieben)
Schritt 19
* 100 g Parmesan (gerieben)
Schritt 20
Den Boden der Auflaufform (23 x 33 cm) dünn mit Tomaten-Hackfleischsauce bedecken. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Dann im Wechsel Tomaten-Hackfleischsauce, Béchamelsauce und geriebenen Mozzarella verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Parmesan bestreuen.
Schritt 21
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die Lasagne ggf. für die letzten 10-15 Minuten abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Schritt 22
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