Mediterrane Hackbällchen

Für 2 Portionen

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Zutaten Bällchen:

• 350g Hackfleisch

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 1 Ei

• 1 TL Oregano

• 1 TL Senf

• 3 EL Paniermehl

Zutaten Soße:

• 1 Zucchini

• 200g Tomaten

• 150ml Kochsahne

• 1 Zwiebel

Gewürze:

• Salz

• Pfeffer

• Paprika

• Oregano

• Gemüsebrühenpulver

• 3 EL Tomatenmark

• 1 TL Honig

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Nährwerte (pro Portion):

• 458 Kalorien

• 34g Eiweiß

• 4g Kohlenhydrate

• 31g Fett

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Zubereitung: Beilage nach Wahl kochen.

(Als Low Carb Gericht passt sehr gut Blumenkohlreis.) Hackfleisch mit den Hackbällchen-Zutaten vermengen, Kügelchen formen und in die Heißluftfritteuse/Ofen für 10 Minuten bei 180 Grad backen (so bleiben sie perfekt rund). Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark, Tomaten und Zucchini zugeben, weitere 2 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten. Pfanne mit Kochsahne aufgießen, Gewürze einrühren und abschmecken. Sind die Hackbällchen fertig, diese in die Pfanne geben, umrühren und schmecken lassen.